Peking Ente besteht aus Entenbraten mit einer knusprigen Haut, dünnen Fladen (welche auf Chinesisch „bing" genannt werden), einer Pflaumensauce, Lauchzwiebeln und Gurken. Das Ganze wird wie eine mexikanische Tortilla zusammengerollt.

Fertige Enten warten auf Gäste

Traditionellerweise werden die Enten in einem Holzofen wie hier bei Xiao Wang gebraten

Knusprige und saftige Ente

Entenbraten, Fladen („bing"), Pflaumensauce, Lauchzwiebeln und Gurken zum Rollen bereit

in Scheiben geschnittene, dicke und knusprige Entenhaut und Fleisch

Diese Bilder wurde im Restaurant Xiao Wang aufgenommen